大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西粮油米面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西粮油米面的解答，让我们一起看看吧。
山西的主食有些什么？
刀削面，小米粥，馍头，过油肉，水煮片，大烩莱，葱花饼，红烧肉，红烧鱼，花卷包子，土豆烧牛肉，茄合子，面条猫耳朵拉面贴尖，韭菜盒子，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，麻辣烫，火锅水煮鱼，剁荞面，莜面土豆红烧茄子，辣子鸡，宫包鸡丁，麻辣豆腐，西红碎炒鸡蛋，清炖排骨汤？
山西的主食以米面为主。山西人主食以面和小米为主，素有一面百样吃之誉。面片儿、猫耳朵、饴珞、刀削面、拉面儿为山西人常吃的主食。
山西人的口味是甜中带酸，山西醋产闻名于全国。一般人又爱食香油、胡麻油，个别地区有吃面条粥的爱好。面条粥又名鱼钻沙，在小米粥中煮面条然后汤面一起食，喜庆节日时爱吃黄面炸糕，用猪肉、羊肉制作的美味佳肴。
山西地处黄土高原东缘，是中国农业的起源地之一，在《周礼·职方氏》里就有“并州，其谷宜五种”的说法。山西气候偏干燥，特殊的地理环境很适合麦子生长，面食自然成了山西人的主食。
山西的面食按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查山西的面食有280多种，其中大家所熟悉的刀削面名扬海内外，被誉为中国“五大面食之一”。
除此之外，还有剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪片、剔尖、猫耳朵、饸饹、栲栳栳、油糕等等。
山西是面食的故乡，面食的种类繁多，品种多样，山西的主食主要是面条和馒头，光是面条就有多种做法，比如手擀面、刀削面、拉面、猫耳朵、拨面、臊子面以及各种杂粮面条，像荞面、莜面等，馒头的做法也有很多，比如花卷、糖包子、菜包、豆包，还有棒子面混合的二面馒头
答：山西主食是面食，面食有很多种：刀削面，剔尖面，手擀面，拉面，小揪片，红面擦尖，悠面鱼鱼，河劳面，小米粥，各种营养粥，还有纯碱面馍头，山西人过春节，家家户户蒸花馍，花糕，寓意着一年比一年好，一年比一年高，山西的饮食文化最非有特色，欢迎朋友们来山西尝尝山西的面食，让你尽情享受，回味无穷！
山西四大面是哪几种面？
山西的四大面食指的是山西刀削面、山西刀拨面、山西拉面、山西剔尖。山西刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外，据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。山西四大面食刀拨面是山西一绝，拨面用的刀都是特制的，刀拨面呈三棱形，吃着筋滑利口，此面誉称山西四大面食之一，运城、晋中地区人民普遍食用。山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的传统面食名吃，为山西四大面食之一。山西剔尖面是一道以面粉为主要食材制作的美食，配上山西的老陈醋，味道乃是一绝。
1.剔尖：
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。
一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0.5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。
2.山西拉面：
到此，以上就是小编对于山西粮油米面的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西粮油米面的2点解答对大家有用。
