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米线起源于哪个区？
传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。有一天，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡放进土罐里正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
米线发源地为中国云南。米线又名米粉、米丝或米面，是中国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
三角米粑做法？
【主料】：大米400克、温开水：400克。
【配料】：食用油：150克、白糖：40克、鸡蛋2-3个、酵母：4克。
1. 提前一天晚上准备好400克大米放到水盆中浸泡一晚后，捞出大米沥干水分备用。
2. 将准备好的大米用搅拌机搅拌成粉末，倒出来过筛备用。
三角粑是用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。
具体做法：把米打成的糊用勺子盛到一种铁制的三角容器里，在放进去之前要先在容器内壁刷上一层油，以免粘住，然后盖上铁夹，经过几分钟在炉上的烘烤就可以吃了，当打开铁夹那一刹那，黄黄亮亮的三角粑真的是诱人至极。
东北粘耗子的来历？
苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶糕”，“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的。
“苏耗子”是东北地区满族的风味面食，做法是将粘高粱米或糯米以水浸泡后，磨成黏米面，将小豆煮熟捣成泥做成豆馅，包进黏米面擀成的圆饼中，外用苏子叶果汁上笼屉蒸熟即成，因其形状像小老鼠，所以取名“苏耗子”。
相传很久以前，满族人家都得在其当兵，有一家一个男人当兵久了，又馋又懒，妻子苦劝不听，还跟妻子说他是属猫的。有一天妻子看到苏子叶的形状，想到劝说懒丈夫的方法，利用苏子叶做成耗子的形状告诉丈夫，因为他属猫，所以就特别准备了苏耗子。懒丈夫见此就勤快起来，别家的媳妇知道了，也给丈夫做苏耗子，吃苏耗子也就流行起来，贤妻懒汉的故事虽然有趣，真***不知，不过苏耗子确实是满族勃勃中最具特色的一种食品了。
三角形米粒是什么米？
三角粑是用大米。 三角粑是白糕的改良.。因为它和白糕一样都有是以大米为主料，同样是把米浸泡后麻成水面，白糕是用蒸笼蒸熟，形状是圆的象飞碟，而三角粑是用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。
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