大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南康区粮油加工厂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南康区粮油加工厂的解答，让我们一起看看吧。
赣州南康酒糟鱼腌制法？
1. 将鲶鱼干用水浸泡下，不能泡太久，会把表鱼肉浸太糜，
2. 姜蒜切末，豆豉洗干净备好，准备米酒
3. 将浸泡好的鱼洗净切块，鱼鳞朝上上锅蒸熟，大约十五分钟左右
4. 取出晾凉，锅里下油比平常多些，热后关小火下姜蒜爆香再加干辣椒，倒入米酒烧开后下入鱼块
6. 用干净的小瓶子装上，隔几天再取出享用即可
食材：
草鱼，酒糟，菜籽油，干辣椒、辣椒粉、花椒、豆豉、料酒、生抽、食盐。
制作步骤：
1、咱们先将草鱼处理一下，然后将鱼切成块状，再放入到清水中浸泡十分钟左右，将血水完全的去除。如果自己在家里杀鱼比较麻烦的话可以在菜市场找老板杀好，自己回来只需要清洗干净即可。

2、将鱼清洗干净以后，控干水分后，放入到碗中，加入适量的食盐、辣椒、花椒、料酒、生抽进行腌制，然后盖上盖子，放入冰箱中腌制一晚。
原料：半斤左右的鲤鱼一条，葱姜蒜均切成末
米酒 适量 酒糟适量
做法：
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷。
4、热锅里倒油，油烧至7成热时关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
原料:
咸草鱼干1500克、米酒800克、姜末100克、豆豉100克、蒜末100克、辣椒粉100克
做法步骤:
1咸草鱼干用清水浸泡一个小时，主要目的是去除咸味，但不能泡的太久，否则鱼肉味道会变淡肉质松散不利于腌制。
2把咸草鱼干沥干水分，切成块放入蒸锅里蒸熟。蒸30分钟后取出晾凉。
3锅中多倒入一些食用油。分别把蒜末、姜末、豆豉炒香，然后倒入辣椒粉煸出香味，接着倒入自制的客家米酒煮开。
4把沥干水的咸草鱼块倒进米酒中。放入盐味精调味，转小火煮三分钟，使鱼块入味。米酒要没过鱼块，最后关火自然冷却酒糟鱼。
5找一个罐子装入酒糟鱼，罐子口蒙上保鲜膜，密封盖紧，腌制七天后即可食用。
赣南酒糟鱼的做法步骤
步骤 1
切好辣椒（干辣椒或者辣椒粉也可以），姜切碎。
步骤 2
鱼切块放入豆粉、盐、酱油搅拌，腌制10分钟，我用的是草鱼。
步骤 3
热锅放油，油热后炸好鱼块。炸成黄澄澄的时候，盛到碗里
步骤 4
鱼块上面放酒酿，我放的有点多。
步骤 5
然后依次在上面放入姜，辣椒，油。盐。味精。然后放水上去，可以放到鱼的一半多一点点。不要淹没了鱼块。
