大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州粮油米面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍贵州粮油米面的解答，让我们一起看看吧。
织金米发粑的做法？
辅料：酵母粉2克、白砂糖20克
1、粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。
2、酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀。
4、可以看到很多小气泡，并可闻到酒香，发酵完成。
6、煎至一面微焦黄，翻面继续煎几分钟，起锅。完成
原料：大米、面粉、白糖、纯碱等，须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。
发米粑的制作方法是：
1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
用料：高筋面粉 300克、水 150毫升、酵母 2.5克、细砂糖 20-30克、猪油 一小撮、奶粉 15克
1、酵头奶粉：取一个量杯，倒入100毫升温水，放1.5克酵母，静置10分钟。如果气温比较高，建议只放1克酵母。
2、然后在里面加入80克面粉，用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。
3、再覆盖上保鲜膜，如果是冬天15℃以下气温直接室内放置一晚，如果气温高于20℃要放入冰箱冷藏区最顶上一层里。
4、经过长时间发酵，现在量杯显示400毫升，涨发了一倍多体积。
首先是：将上好的糯米用清水洗净；再把糯米放到清水里侵泡两到三个小时；待米粒发胀后捞出，并用磨浆机将其磨成米浆。
第二步：把已经磨好的米浆沥去颗粒后倒入干净的容器里加入酵母粉发酵四个小时左右。
第三步：把白糖放入锅中，熬化再倒入已经发酵的米浆里，一般十斤米磨成的米浆要放三斤白糖。
第四步：把土灶火烧旺，放上大铁锅加水，再在锅里放上竹制的像簸箕一样的大竹筐，在竹筐里铺上纱布，撒上芝麻。把已经混入白糖水的米浆倒入纱布里，最后盖上簸箕，再拿纱布把簸箕周围漏气的地方围上，旺火蒸四十分钟左右便可出锅。
出锅冷却一会儿后，把发粑翻转倒在已经准备好的干净摊板上，再在发粑表面抹点熟***油（防止发粑粘刀）就可以切小出售了。
原料：大米、面粉、白糖、纯碱等，须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。发米粑的制作方法是：
1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以***、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
到此，以上就是小编对于贵州粮油米面的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州粮油米面的1点解答对大家有用。
