大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米面粮油中的面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米面粮油中的面的解答，让我们一起看看吧。
麦面米面的区别？
吃麦面好,麦面,就成分来讲,含有健胃消食的麦芽(中药),而且麦皮,麦麸之类的属于粗粮,含有维生素B2之类的,可以治疗脚气和皮肤病。
而米面是精加工的,谈不上有多大坏处,对于虚弱的人不易消化,
麦面和米面的区别主要是麦面是以小麦为主要原料磨成的面粉，而米面是以米为主要原料磨成的粉状物，两者有本质的区，麦面是真正意义上的面粉，而米面只不过是将米磨成了粉状物，而不是真正意义上的面粉，两者的口感也不相同，麦面吃起来有面粉的味道，而米面吃起来没有面的味道。
麦面和米面的区别是，前者粘结度高，后者粘结度低。简单的说，麦面粘糊，米面散棱。
麦子面粘结度高，做什么都行，可以多种吃法，发馒头，包包子，包饺子，烙饼，擀面条……
米面粘结度低，太散，不能包包子包饺子，不能擀面条蒸馒头，更不能做各种造型的花样面食，只能做发糕，而且必须放糖。否则又散又渣又硬不好吃。但只要放糖，发酵的软硬合适，做成的发糕不比面包差。
麦面和米面区别是制作材料不同。
麦面是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为麦面。米面是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。适量的情况下，吃麦面可增加饱腹感、促进肠蠕动、补充营养等。
米面中富含碳水化合物，它是构成体内的重要物质;可以储存和加热能量。
灰面和米面区分？
灰面和米面的区别是原料不同
1 灰面是面粉在四川地区的方言,主要的制作原料是小麦，是生活中最重要的食材之一。
2 传统米面，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米面（江西又叫汤皮粉），是温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西赣西和吉安永新一带的小吃。
大米面粉的主要成分及区别？
大米和面粉的营养成分的区别体现在以下几个方面:
1.维生素方面：面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。 面粉中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病（维生素B1缺乏）；大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏。
2.在蛋白质方面：面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%。 虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
到此，以上就是小编对于米面粮油中的面的问题就介绍到这了，希望介绍关于米面粮油中的面的3点解答对大家有用。
