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为什么农村磨玉米磨麦子都不用洗?这么做卫生吗?
1、农村磨玉米可以不用洗，但磨小麦必须严格操作进行淘洗，不然里面会有沙粒和麦糠皮，对身体没什么好处。
2、需要。对于新鲜的玉米而言，磨制前是需要先进行清洗的。这样可以去除掉玉米表面的杂质和污渍，使得磨制后的玉米面更加干净、美味。如果不进行清洗，那么在磨制的过程中会将表面的污渍和杂质一并磨入面粉中，影响面粉的品质。
3、相对来说是干净的，因为晒麦子的场地干净，机器的功能也强大了。
4、需要洗，但不一定是水洗，也有可能是干洗。正规的面粉厂必有洗麦机或干洗机。当然，一些简陋的私人小作坊有可能直接就磨，不洗。另外有一点就是，洗，不仅是为了干净，也是为了好去皮。
5、水分丢失：麦子在磨成面粉之前，通常需要经过一些处理，如清洗、干燥等。这些处理可能导致水分丢失，使得最终的食材重量减轻。 物质分离：在磨麦子的过程中，麸皮和胚芽会与面粉分离，形成两种不同的食材。
6、用玉米麦子碾面应该是干的。因为湿的玉米麦子不容易被辗碎，而且辗碎后也难以形成碎面。以下是食材清单和制作步骤： 食材清单：玉米麦子若干，可以按照个人口味适量添加或减少。
为何不少农村老人都喜欢吃玉米面窝头?
粗粮升糖指数速度比较慢，针对控制血糖很好。***如自己不喜爱吃玉米面那类不光滑的口味，能够适度的增加一些白面粉，混和发醇以后相对性口味会更好一些，不容易太不光滑。
原因是，我所吃过的玉米面窝窝头，那才是家乡的味道，也是我那老妈妈的味道！一种饮食习惯一种怀念。每个人爱吃的原因不同，但大多数是因为饮食习惯的原因。
此外，玉米含有丰富的亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平。现在有很多人有动脉硬化和颈动脉斑块，尤其是老年人，平时活动少，更容易造成血液中垃圾的沉淀。所以少吃细粮，多吃以玉米粉为主的粗粮，是非常必要的。
卫健委表示慎吃酵米面类食品,什么属于酵米面类食品?
酵米面类食品包括臭碴子、酸汤子、裸条、吊浆粑、河粉、汤圆、米粉以及肠粉等品种，此类食品都是经过发酵制成的，容易滋生细菌而变质，建议不要食用隔夜的酵米面类食品，以免出现食物中毒现象。
常见的酵米面食物有酸汤子、汤圆、河粉、格格豆还有臭碴子等，这类的酵米面食物都是由玉米、小黄米、小米还有高粱米等粗粮，经过手工艺的发酵后再制作成美味的食物，也算是中国比较传统的食物之一。
酵米面食品如果***用发霉的原料，容易引发中毒现象，因此日常要注意不食用发霉原料，不食用存放过久的酵米面。
臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等，用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。
酵米面是我国北方民间的一种传统美食，是由粗粮细做而成的一种食品，听起来本是一种非常健康的食品，但由于制作原料及制作过程中，很容易引起米酵酸菌感染，从而导致食物中毒，而且食用被米酵酸菌感染的食物致死率非常高。
米面油属于哪一类
因此，根据米面油的来源和用途，可以明确地说米面油属于粮油类别。
从食材清单来看，米面油盐属于食品类，具体来说，米和面属于粮油类别，主要提供淀粉和蛋白质等营养素；而油和盐则属于调味品类别，为烹饪过程提供必要的口感和风味。从制作步骤来看，米面油盐的使用贯穿在各类食品的烹饪过程中。
是的米面油属于食品经营范围。米面油是人们生活必需用品，并且是吃的东西，属于食品类。食品类的生产和销售有严格的检查和审批制度。
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