食品包括蔬菜粮油肉类（食品包含食物）

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1、日常食用的食物大概可分为五大类：（1）谷物类：谷物包括米、面、杂粮、薯类，以及使用稻谷、小麦、玉米、高梁等谷类生产的各种食品。这类食物主要提供机体糖类、蛋白质、矿物质、纤维素和B族维生素，是机体能量供应的主要来源。

2、两大类：植物性食物和动物性食物植物性食物：谷类、豆类及其制品、坚果、蔬菜类、水果类。动物性食物：畜禽肉、蛋类及其制品、水产类、乳类及其制品。

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3、第五类是油脂类，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。

4、第一类为五谷类。每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要250～600克（5～12两）。重体力劳动需要的量可能更大。第二类为蔬菜水果类。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要。第三类为蛋白质类。

5、第一类：谷类薯类（主食）。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类：动物性食物（肉类）。包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。

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6、按照营养特点分类：①谷类及薯类（米、面、土豆、红薯等）。②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。

食品原料可分为食品主料、食品配料、食品添加剂三大类。食品主料，即食品主要原料，是指食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。

植物性食品原料：如蔬菜、水果、谷类、豆类等。动物性食品原料：如肉类、鱼类、禽蛋、奶制品等。真菌类食品原料：如蘑菇、木耳等。按照用途分类：主食类原料：如米、面、杂粮等。调料类原料：如盐、糖、油、酱类等。

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食品原材料包括以下几类：食品原料：包括食品主料和食品配料。其中，食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

食品原料的三要素是营养价值、口感口味、安全性。食品原料是指用于食品加工的所有材料，可分为食品主料、食品配料和食品添加剂3大类。

根据食品成分的含量，也可以将食品的成分大致分为八类，即：蛋白质、脂肪、糖类（亦称碳水化合物）、无机质（亦称矿物质）、维生素、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。

酒店食品原材料分类为主食类和副食类。主食类，如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料；副食类，包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。

1、食用农产品是指可供食物用的各种植物、畜牧、渔业产品及初级加工品，主要包括以下几种：植物类（1）小麦、稻谷、玉米、高粱、谷子、杂粮（大麦、燕麦等）及其他粮食作物。

2、法律分析：食用农产品是指通过种植、养殖、***集、捕捞形成的，未经加工或者经初级加工，可供人类食用的产品，包括粮食、蔬菜、豆制品、瓜果、茶叶、食用菌、牛奶、畜禽、水产等动植物、微生物及其产品。

3、食用农产品包括各种植物、畜牧、渔业产品及其初级加工产品。植物类主要可分为粮食、蔬菜、水果及坚果、茶叶、油料植物、药用植物等。畜牧类包括肉类、蛋类、奶制品等。

4、④腌菜、咸菜、酱菜和盐渍菜等也属于食用农产品范围。各种蔬菜罐头（罐头是指以金属罐、玻璃瓶，经排气密封的各种食品。下同）及碾磨后的园艺植物（如胡椒粉、花椒粉等），不属于食用农产品范围。（2）水果及坚果 ①新鲜水果。

5、问题一：食用农产品包含哪些内容标准写法食用农产品是指可供食用的各种植物、畜牧、渔业产品及其初级加工产品。范围包括：（一）植物类植物类包括人工种植和天然生长的各种植物的初级产品及其初加工品。

1、生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

2、用肉做的菜一般叫做荤菜，但实际应该也叫腥菜，因为带有血腥味儿。荤字带有草字头，指葱，洋葱，大蒜，小蒜，韭菜等五荤，佛家守清静，戒食荤腥。用肉做的菜多带有葱蒜，故统称荤菜。区别于素菜。

3、这种采购统称为食材***购。这是因为在餐饮业中，为了满足日常经营的需求，餐厅需要定期***购各种食材，包括蔬菜、肉类、海鲜、粮食等。这些食材的***购过程统称为食材***购。

4、除了肉全部的青菜蔬菜以及豆类及豆类制品所做成的菜肴统称为素菜，而肉不能叫做荤菜，用肉及其附属产品经过加工制成的菜肴才叫做荤菜，各种原料是不能称为荤菜素菜。

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