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一般粮油企业所需的配置清单仪器有哪些
实验室仪器配置：凯氏定氮仪，分光光度计，液相色谱仪，荧光检测器。酸度，可溶性糖，淀粉，NaCl等理化参数，可选择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。
食品检测仪器 食品安全检测仪：可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等 农残检测仪：检测样品中农药的残留情况。
凯氏定氮仪 在饲料检测方面，凯氏定氮仪是饲料原料及成品重要的质量检测仪器，主要是用于检测饲料蛋白质、非蛋白氮 （NPN）含量，在各大饲料生产企业以及有关的质量检测部门中有广泛的应用。
必配仪器：可见分光光度计、紫外一可见分光光度计、红外光谱仪、原子发射光谱仪、原子吸收分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪、电化学工作站。
精密仪器为原子吸收仪、液相、气相、光谱仪、纯水制备系统、培养基制备分装系统、生物安全柜 、微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。
食用油掺伪的情况及鉴别方法?
食用油掺伪主要有两种：高价格食用油中掺入廉价的食用油。比如：菜籽油掺入廉价的棕榈油、豆油、棉籽油。非转基因食用油，掺入转基因食用油。因为后者比前者便宜几千元一吨。食用油掺入地沟油。
纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺***花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。2冻：冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。
“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。
看颜色 一般菜籽油呈***或棕色。一些掺***菜籽油因为工艺粗糙，杂质较多呈褐色。看透明度 纯正的菜籽油透明度高，油体不浑浊，无沉淀、无悬物，掺***菜料油体浑浊，杂质较多。
粮食水分和价格是怎样计算出来的?
1、以30%为例：一个水分扣减5（不同企业扣减损失系数不同）30-15=15，15 × 5=225。100公斤粮食减225公斤。
2、也就是纯玉米价格1628元/斤，那30%水的玉米价格为0.814元/斤。
3、玉米水分计算方法：根据粮油标准中测试水分的计算公式是：烘干前重量减去烘干后重量，取得的结果再除以烘干前重量，结果乘以100%即是最终的水分结果。
4、标准单价/（1+含水率） 0.58/（1+0.14）=0.50877（干燥的粮食价格） 15个水分就是0.5877*15=0.58508 如果考虑整晒费，就复杂了。。因为还影响了含水率。 所以最好单独考虑整晒费，简化计算。
怎么辨别真***食用油
1、所以现在黑心的人太多了，电视上曾经说过一个关于怎么辨别真***食用油的方法，与大家共勉.一 看色泽： 一般来说，高品质的食用油油色较浅，而掺杂了泔水油的劣质食用油颜色较深，略有些发黑。
2、一看包装：对小包装油要认真查看商标，特别要注意保质期和出厂日期。对食用植物油要看是否有QS标志。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。
3、高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚 ，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明 度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
4、根据经验真***食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
5、观察色泽：食用油的正常颜色包括微***、淡***、***和棕***。高品质食用油颜色较浅，低品质食用油颜色较深（香油除外）。不同品种的油色泽有所不同，劣质油通常颜色较深。
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