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什么粮食酿醋最好?
中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主,现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。
原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸。
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纯粮酒一般多少钱一斤?
以高粱为原料的纯粮酒,成本价目前在13元(只算原料钱,工人工资钱,煤水电钱,曲药钱)左右,一般纯粮酒2.5斤左右粮食酿造1斤酒,国家对酒征收的消费税是百分之二十,个人所得税百分之一十七。这个价格说不清楚,同样花13元的成本,在茅台酒厂现在一斤出厂价是817元,同样的成本其他酒厂出厂价一般在30-128元之间,市场价更乱,厂价100左右的市场价要200-500。
10元
10元的纯粮酒价格表如下:
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1、山西杏花村酒厂的晋泉高粱白酒,这酒执行标准是GB/T10781.2,清香型,一瓶10元左右,度数不高,不刺鼻顺口,不上头,不伤人,一般和一瓶没啥事。
2、陕西太白酒厂的太白酒,执行标准是GB/T14867,属于凤香型白酒,稍微有点烈,比较辣,但是不伤人,不上头,后味醇厚,挺舒坦。
3、四川省汇丰德酒业有限公司的纯正高粱酒,这酒执行标准是GB/T10781.1,口感比较顺,不伤人,不头疼,偶尔喝个三两很舒服。
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