大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于想做米面粮油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍想做米面粮油的解答，让我们一起看看吧。
油米面配方？
1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。 2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。 3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金***捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。 油面的制作要领： 面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。
2、将大米粉、澄粉、水调匀成无颗粒的米浆。
3、准备两个大平盘，平时用来做肠的。
4、锅里水烧开，架气平盘刷上食用油。
5、舀3大勺米浆，因为米面比肠粉要厚很多，所以2毫米以内的厚度都可以。
正宗米面的做法？
几片香干切成条，再切成小丁，放在碗里备用，一张洗净的豆腐皮卷起来后切成丝，锅里烧一锅水，水开后，下入丸子焯水，捞出来备用，锅里倒入食用油，油热后，加入葱花和生姜沫进去翻炒，加入一勺豆瓣酱，加入一小块火锅底料进去翻炒，炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味，加入切好的豆腐干进去翻炒，往锅里加入清水进去，在砂锅里依次放入豆腐皮，焯过水的丸子，再把刚刚锅里熬的汤倒入砂锅里面，盖上盖子，开大火煮开，煮个两三分钟，下入泡好的米面，用筷子搅拌一下，再煮个三到五分钟，再往里面加入一勺食盐，一勺生抽，砂锅米面就做好了。
食材用料
大米面120g，普通面粉60g，奶粉30g，酵母3g，水250g左右，糖粉适量
做法步骤：
步骤 1
除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接继续加工。
香米面的做法？
食材：高粉215G，黑香米粉45g，山药薏米粉30G，红糖15g，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，汤种75G，黄油20G
做法
1.容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种，取75G备用。
2.干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入。
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。
5.将烤盘放入烤箱，同时放杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的约2倍大小就可以了，用利刀划几道口子。
6.烤箱预热180，中层，25-30分钟左右。
做法]
1）将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分；
2）将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）；
3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用；
4）将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。
5）将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆；
6）将糕浆倒入合适的器皿中（内要抹油以防沾粘），上屉用用大火蒸制20-30分钟即成。（蒸制时所用时间要视糕浆的厚度适当增减）
到此，以上就是小编对于想做米面粮油的问题就介绍到这了，希望介绍关于想做米面粮油的3点解答对大家有用。
